Christophe Louie La Villa Saint Ange à Aix-en-Provence
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Voyager comme...
Jade Genin
Jade Genin est une chocolatière talentueuse, tombée dans la marmite quand elle était petite.
Ses créations reflètent son amour pour les bons produits et sa passion pour les escapades lointaines. Des valeurs transmises par son père Jacques Genin, chocolatier incontournable. Cette créatrice passionnée, gourmande et curieuse est conquise par les saveurs lointaines, celles d’Orient et d’Asie, qui constituent son identité et sa singularité.
Jade partage avec nous ses adresses préférées et nous donne un aperçu de son univers culinaire riche et solaire.
Entre tes nombreux projets, prends-tu le temps de voyager, de t’évader?
Depuis que je suis petite, j’ai toujours voyagé avec mes parents. Nous faisions un grand voyage par an. En grandissant, j’ai gardé cette habitude. J’aime m’imprégner de la culture de ces destinations.
Je voyage surtout en Europe, particulièrement en Italie, au moins une fois par an. J’adore Venise ! C’est une ville apaisante, tournée vers la culture où l’on peut tout faire à pied. J’aime aussi Rome et la Sicile. Je me sens italienne dans l’âme !
Quelle est l’adresse qui t’a marquée dernièrement ?
À Venise, l’Osteria al Mascaron propose des pâtes exceptionnelles, notamment celles au homard.
À Aix-en-Provence, j’ai adoré la Villa Saint-Ange, une maison au cœur de la ville.
En Italie, à Palerme, le Palazzo del Poeta est un monument classé sublime et extrêmement bien placé pour découvrir la ville.
Côté gastronomie, j’adore les délicieux panettone de Christophe Louie .
Quel objet ou produit as-tu découvert ou rapporté lors d’un voyage ?
Ma première vraie acquisition de mobilier, symbole de « ma vie adulte » : une colonne en céramique réalisée par un artiste sicilien !
En Inde, j’ai découvert la marque Forest Essential, une marque ayurvédique avec un très beau packaging.
Quels sont tes indispensables pour partir en week-end?
La bonne paire de chaussures pour marcher et se balader !
« Le voyage, c’est l’occasion de découvrir d’autres saveurs »
Quelle est la destination qui te fait rêver ?
Le Japon, c’est ma gastronomie préférée! J’ai proposé des kakigori cet été, un bloc de glace râpé avec une purée de fruits, c’est un produit très populaire au Japon, qui se travaille sans crème et sans beurre.
J’aime beaucoup le Maroc aussi. Mon praliné, par exemple, est inspiré d’une pâte marocaine appelée « zamita » que les marocains prennent avec le café.
En parlant de rêves, peux-tu nous en dire plus sur ton actualité ou tes projets?
Jade et son équipe lors des JO de Paris Les Kakigori proposés à la boutique de Jade Génin
Un grand merci à Jade d’avoir répondu à nos questions.
Retrouvez l’univers de Jade Génin sur son site www.jadegenin.fr et sur instagram